這是一篇很長的紀錄，一切要從2016年入夏之前開始說起.....
阿笠是葛粉的愛好者，自從到京都出遊的旅程中，品嘗到黑糖葛切和葛粉糊這幾樣由葛粉製作而成的甜點，驚為天人!! 回到台灣之後，就一直希望自己能親自種看看。在某個因緣際會下，取得了葛的枝條，於是，立刻實踐這個種植計畫。
葛是豆科多年生的爬藤類植物，它的名稱由來是源於東晉名醫葛洪，葛洪用此種藤類根部搾取出的汁液為人解毒，由此，這種藤類便被稱為"葛"，而"葛根"也成為藥食同源的滋補聖品。阿笠由於想要利用葛根裡頭的澱粉來製做成葛粉，所以，需要讓他在土裡長滿三年，在根裡蓄積到足量的澱粉之後，才打算採收呢。
2016年的6月，阿笠將收到的枝條小心翼翼地埋進土哩，按時澆水，經過了一小段時間，藤蔓開始長出新的枝葉來。
這是從土裡剛抽出來的樣子，毛茸茸的小芽。
2016年7月1號，新枝條上的葉子展開了，感覺適應的狀況還不錯。
來張葛葉的特寫圖，三出複葉。葛的生長速度很迅速，剛長出的葉子很快就巴掌大了，葉子與藤蔓上都布滿粗糙的細毛，觸感有點刺刺的，藤蔓竄生的速度也相當快，是一種極富生命力的植物呢。
這是2016年9月28日的凌亂狀況，因為颱風才剛剛經過的關係，阿笠幫葛藤預搭的架子被風吹得歪歪斜斜，原本剛要爬上架子的葛藤也被吹落在地，藤蔓被風吹得焦黑，葉面也受損。這一年，由於是初種，植株的長勢才剛要起來便遇到颱風，整個生長勢明顯受到阻斷，加上十月底東北季風又開始吹了，天氣轉為多雨溼冷的型態，使得葛便開始落葉休眠。所以，第一年的種植經驗便這樣草草結束了，阿笠有點小失望的等待第二年的甦醒。
時間很快來到了2017年，3月中，葛的休眠結束，醒來了。然後便慢慢地開始伸展，到了7月初，長勢已經好過去年的情形了。
葛藤很順利地爬上支架，並在高處開枝散葉。
20天後，7月22日，葉子已經迅速長成密密麻麻的一整叢了，長勢讓阿笠嚇了一跳，一方面感到開心，一方面又擔心支架恐怕無法支撐到冬天休眠的時候啊!!
這張圖是9月中和10月中的對照，茂盛到都快要看不到支架了。
10月22日，葛藤上突然開出了紫色的花，有種低調優雅的氣質，很讓人驚豔。
來張近一點的圖，蝶型的紫花，果然是正豆科植物開出的花無誤。每一串花都超過十公分呢，葛花除了觀賞價值之外，也有中藥的相關藥效存在。正當阿笠的腦袋裡開始想像美麗的葛花搖曳在風吹藤浪的美景之時，這時，老天爺又來開玩笑了，又將有個颱風要過境啦，哭哭。
人世間總是充滿了各種突發狀況，對於看天吃飯的農夫來說，颱風便像是一個個不定時的炸彈。10月28號，經過颱風的一陣肆虐過後，原本飽滿得葉子被吹到焦黑，花苞全掉光了。然後，藤架也倒了，葛藤也癱倒在地，但仍然不屈不撓的繼續生長著，於是變成畫面中這樣一整個狼狽的模樣。
接下來，天氣開始轉冷，又來到東北季風吹個不停的冬季，葛藤再次展開葉落藤枯的冬眠模式了。阿笠等到葛藤的休眠期開始之後，將倒落的支架拆除，並將葛藤的枯葉覆蓋在休眠的植株上面。第二年的種植到此結束。
時序進入2018年，這是第三年啦。葛很準時的在三月中醒來，從土裡探出頭來。
3月24號，阿笠趕緊幫甦醒的葛藤立好支架。這次打算用三角錐的型態來試試看。
一周後，葛藤已經牢牢地攀住支架啦，長勢比前一年更猛。
來張對照圖。上面是4月3號拍的，下面是4月20號。才半個多月，葛藤已經幾乎爬到藤架的頂端啦。整體看起來像是印地安帳篷，有種莫名的療癒感呢。之後，度過平靜的兩個月，然後，如往年一般的，颱風又來了。而且，果不其然，藤架亦如往年般的折斷了。
阿笠在沒有更強健木桿幫葛藤做支架的情況下，只好將葛藤順勢引導至隔壁的樹上，8月7號，葛藤已經爬滿了整棵樹，並從樹上垂掛眾多的枝條下來。
到九月底時，由樹下抬頭望上去，葛藤已經像是一層厚厚的天然屋頂了，喧賓奪主到了極點，葛藤也非常的重，幸好有樹作為支撐，否則，支架恐怕又要無法支撐了。
2018年，經過的颱風還算客氣，葛藤也繼續爆炸性的生長，爬滿整棵樹之後垂掛下來，圓滿地在東北季風開始吹的時候落葉休眠。
噹噹噹!!終於來到2019年了，原本阿笠是計畫在10月底的休眠期開始前才打算採收的。可是，卻在大過年的例行巡田行程中，發現了葛畦上出現疑似出現了"盜擾"的痕跡。仔細瞧瞧，赫然找到老鼠挖的隧道，接著，又很痛心地發現，有一株好不容易養了兩年半的葛根，硬生生地成為老鼠的"年夜飯"，這真的太讓阿笠感到震驚和氣餒的了。思考之後，決定立刻中止種植計畫，等到天氣放晴，土況變乾，就立刻展開搶挖葛根的行動。
可惜，自過年以後，這裡的雨就沒真的停過，好不容易遇到鋒面空檔，也頂多隔了一天又開始下雨。於是，只好一邊巡邏，一邊等待，直到三月中，終於等到三日沒雨的天氣。
用鏟子刨開土面，很快便發現目標啦。葛根有股淡淡的中藥香氣，略帶點甜味的香氣，聞起來十分舒服。阿笠順著根發展的方向一路挖下去，仔細地挖開葛根兩側的土，儘可能不傷害到他。一挖便挖了近五公尺遠，真是一項非常耗體力的活啊!!挖到中午，累了，中場休息去吃飯。
下午，繼續開挖的時候，竟然下雨了，爛巴巴的土又黏又溼，只好忍耐著在泥濘中繼續奮鬥。又挖了一個小時，才把根系整個分出來，最後，再一路又挖又拽的拖出土面來。
好不容易，把整株葛根從土裡拖出來，架在樹枝上拍照作紀念。
從挖掘，到切斷，到用刷子整株清理完成，竟然已經耗到傍晚啦。光是採收，就奮戰了一整天，再談到種植過程的三年，阿笠發現，種葛真的不能跟時間計較，耐心，是成功唯一的路。其次，就是，阿笠不能再繼續種葛了，因為老鼠已經發現種葛基地了，光在葛畦週邊的水溝，就被老鼠挖了三個隧道，在阿笠還沒發現的地方，就不知道還有多少驚奇在等著我們呢。只好在挖葛的過程中，忍痛把新生的葛藤一一砍斷了，也希望這些老鼠大大們趕快搬走，不要再留戀下去了，已經沒東西吃啦。
綜觀三年來的種葛紀錄，搭棚架似乎不是個完美的辦法，因為颱風和葛藤本身重量的關係，支架總是在休眠之前就倒了。還有，就是三年漫長的生長期，一旦開始有鼠患的問題，就是得忍痛結束的時候了。不過，還是很幸運地讓阿笠能夠如願以償的收穫了葛根，真的要感謝老天爺的愛護啊!!!
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