日照有限且多風多雨的冬天,阿笠推薦一款適合自然農法的好種蔬菜--菊苣。
菊苣是菊科的植物,在餐廳的沙拉盤裡比較容易見到他的蹤影。口感爽脆,帶著微微的苦,十分順口。此外,菊苣還有護眼蔬菜的美名,對於用眼過度的現代人來說,真是一大福音。但熱炒來吃的時候,苦味稍重,就沒生吃的理想了。所以,若打算熟食處理時,先切碎再用來炒蛋是個不錯的食用方式,蛋香可以覆蓋掉些許的苦味喔。
不過,回過頭來從種植葉菜的角度切入時,菊苣的長勢頗為強勢,且蟲害明顯少於十字花科的葉菜們,如果你堅持不灑農藥,卻又沒有太多時間抓蟲,那麼,阿笠非常推薦種植菊苣呢。
十一月,阿笠先在穴盆中育苗。種子撒下沒幾天,小苗便探出頭來了。
發芽率也還可以,沒幾天,大家都長出來了。
於是,阿笠找出畦上暫時閒置的空位,一一地把小苗定植,然後就去忙別的事了...
十一月下旬,剛定植下去的菊苣慢慢地長大中。
之後,東北季風開始吹,一陣風一陣雨的,日照也不足。降雨的空檔,阿笠又忙著種植其他的項目,還有草牆跟水溝等著清理,
只有在經過的時候偶爾看一下,沒有特別去照顧.......。 等到再去注意的時候已經到了十二月啦。
季節進入12月,長得綠油油的一片,在北部日照不足的季節裏,格外的讓人感動。每一株菊苣都是老天爺的禮物呀。
靠近點看,像是一叢叢的亂髮,但是,都是珍貴的葉菜呢,尤其在多雨而不便從事農務的冬季,十字花科的植株這時可能早已被蟲蟲大軍吃光,菊苣卻仍頭好壯壯的,感動!!!
再靠得更近點看,菊苣的葉片上有非常多細小的皺褶。倘若要生吃的話,一定要多加沖洗之後,一一檢查葉片皺褶確認沒有夾帶蟲蟲,才能安心食用喔。
畢竟,菊苣在種植上的蟲害雖然不多,但棲息在葉片上的蟲卻還是不少的,要吃之前務必檢查仔細喔。
最後,放一張食用圖給大家欣賞。
阿笠用芝麻醬加入醬油膏調成沾醬,然後用吃生菜的方式來享用護眼的菊苣。
有興趣的朋友們,秋冬之際也來試試吧!!!
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