最近發現自己常用筊白筍來炒飯炒麵，它的口味清甜又出水不多，真是炒飯麵的好食材。
今天也拿來試試稍微複雜一點的炒寧波年糕。
材料:筊白筍三隻，黑珍珠菇一小把，青蔥一小把，金華火腿一小塊(可以稍微醃過的豬肉絲替代)，真空包寧波年糕一袋(我買的這一包是600g)，這是3人份的材料。
料理步驟: (注意:全程都不需要加鹽和醬油喔!!因為火腿很鹹!!)
1,將金華火腿切成薄片，稍微用水泡5分鐘後將水倒掉，用餐巾紙將肉片擦乾。
2,筊白筍切成絲，蔥切段；打開寧波年糕的真空袋，將年糕一片片拔開，料理時較能均勻入味。
3,鍋中倒很少許的油，將火腿薄片倒入乾煎至出現香味，再依次放入蔥段和黑珍珠菇。
4,這時候，將清水約200cc倒入鍋中，火轉至中火，蓋鍋蓋，讓火腿中的鹹味釋出，順便也讓菇菇吸鹹味。
5,水滾之後，放入年糕拌炒。因為年糕吸水之後很容易黏鍋，所以鏟子要不斷翻攪鍋底的食材，以免焦黑。
6,最後放入筊白筍拌炒，就可以起鍋上菜囉。
今天也拿來試試稍微複雜一點的炒寧波年糕。
材料:筊白筍三隻，黑珍珠菇一小把，青蔥一小把，金華火腿一小塊(可以稍微醃過的豬肉絲替代)，真空包寧波年糕一袋(我買的這一包是600g)，這是3人份的材料。 料理步驟: (注意:全程都不需要加鹽和醬油喔!!因為火腿很鹹!!)
1,將金華火腿切成薄片，稍微用水泡5分鐘後將水倒掉，用餐巾紙將肉片擦乾。
2,筊白筍切成絲，蔥切段；打開寧波年糕的真空袋，將年糕一片片拔開，料理時較能均勻入味。
3,鍋中倒很少許的油，將火腿薄片倒入乾煎至出現香味，再依次放入蔥段和黑珍珠菇。
4,這時候，將清水約200cc倒入鍋中，火轉至中火，蓋鍋蓋，讓火腿中的鹹味釋出，順便也讓菇菇吸鹹味。
5,水滾之後，放入年糕拌炒。因為年糕吸水之後很容易黏鍋，所以鏟子要不斷翻攪鍋底的食材，以免焦黑。
6,最後放入筊白筍拌炒，就可以起鍋上菜囉。
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