記得小時候，曾在家裡聚餐的場合品嘗過薺菜海鮮羹和塔古菜炒年糕等江浙菜色，
那單純卻豐富美好的味道，深深的留在記憶深處。

前幾年，曾在南門市場的雜貨鋪買到冷凍薺菜，雖然能夠打打牙祭已經讓我心滿意足，但總覺得若有新鮮的菜可供食用，那滋味應該會更好吧...

去年冬天，在興隆市場意外發現另一次的驚喜，在午後的一個菜攤前，一棵棵盛開得像朵大花般的塔古菜，綠油油的在向我招手...當下，二話不說便把整袋都包回家慢慢享用了。

塔古菜又名塌苦菜或塌棵菜，是老上海的奶奶時常運用在冬季料理中菜色，像是紅燒獅子頭的配菜，或者是用做炒年糕的配菜。

它的味道和青江菜很像，幾乎就像是皺葉版的青江菜，用來炒食或煮湯皆可，尤其是搭配著金華火腿來炒年糕，更是青脆中帶著甜味，美味極了。

因為想持續在冬季吃到塔古菜的執著，也讓我成為這個菜攤的常客，攤子由一對開朗阿姨與擇善固執老闆的夫婦一起經營著。

今天，到市場買菜的時候，塔古菜又出現了。

阿姨說:這是今年第一次看到塔古菜吧?要不要吃?  於是，我便迅速的拿起兩把交給阿姨。

晚上準備炒年糕了....