種了好些年的洛神，從來沒有試著生吃過。阿笠突然想要嘗試搭配沙拉來吃吃看。
既然是以洛神為主來搭配沙拉，但礙於洛神鮮果本身的味道很酸，所以阿笠就先把義式油醋醬,日式和風醬這幾種酸味原本就很明顯的醬種先排除。找來了幾種口感比較厚重且沒那麼酸的常見沙拉醬做嘗試，分別是:千島醬,凱薩醬,還有蜂蜜芥末等三種醬來做這次的搭配實驗。
主角先拍一張，登登登!!!! 這是阿笠從小田裡鮮採出來的洛神花，每一顆都像紅寶石一樣美，是阿笠的味自慢食材啦。哈哈。清洗之後，將洛神去籽，就展開今天的實驗啦。
第一輪，阿笠將三種醬料各放入已經事先剖半的洛神鮮果裡，然後品嘗其風味。試吃的結果是:千島醬淘汰，凱薩醬和蜂蜜芥末醬的搭配味道還不錯。
洛神鮮果搭配千島醬的嘗試，不但沒有調和原本洛神就已偏酸的口感，反而更凸顯洛神的酸味來。心得就是:一種酸到牙快掉下來的感覺。接著，再用洛神鮮果搭配凱薩醬時，洛神的酸味變得沒那麼鮮明，帕瑪森乾酪和蛋黃的味道反而被凸顯出來，吃起來一派和諧順口的感覺。最後，洛神鮮果搭配蜂蜜芥末，是三種醬料中口感最活潑的，一點酸，一點甜，還有一點芥末香，還蠻不錯的。
洛神鮮果的沙拉醬挑戰，結果是:左邊的蜂蜜芥末醬和右邊的凱撒醬，兩種吃起來都還不錯喔。但是，如果本身的牙齒是較為敏感，或者是原本就無法吃酸的朋友們，就千萬不要輕易嘗試了。畢竟，不管加了甚麼醬，洛神本身都還是酸酸的。
第二輪 阿笠試著將洛神放到沙拉裡頭，變成生菜沙拉的一部分。根據鮮果直接加醬的心得，阿笠想先給千島醬一個敗部復活的機會，既然，千島醬不適合搭配洛神鮮果，那阿笠就決定改用糖漬過的洛神醬來搭配吧。
阿笠只準備了生菜而已，再加上偏橘色的千島醬,以及一小匙的阿笠自製糖漬洛神醬。試吃之後，千島+洛神醬呈現出非常鮮豔的味道，洛神就像在嘴巴裡跳舞一樣，阿笠們都覺得好好吃!!!真是超級驚豔的!!
有了好的混搭開始，阿笠又開始試著把先前搭配洛神鮮果吃起來還不賴的凱薩醬來做點變化。
將幾朵洛神切絲，隨意地和生菜一起擺放在盤裡，然後淋上凱薩沙拉醬。哇!!這個光是用看的就覺得好吃，洛神真是強在顏色很美，搭配生菜之後立刻提升了這盤菜的質感。切成絲的洛神花混著生菜吃，也沒那麼酸了，反而還有種提味跟帶動的效果呢。這個嘗試的結果，阿笠們也一致認為很好吃。
最後，做個簡單的小結。洛神其實蠻適合沙拉擺盤的，因為顏色的關係，讓食物變得更美更引人食慾。但由於本身的味道偏酸，所以少量切絲配合擺盤是很不錯的做法。另外，糖漬的洛神醬搭配千島醬，也是好好吃的一種組合，阿笠要好好推廣一下。至於，沙拉醬搭配洛神鮮果食用，阿笠覺得蜂蜜芥末醬和凱薩醬都還蠻搭的，但前提必須是你是個能吃酸的人喔!!!
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