阿笠的栽培筆記

今天上市場的時候，阿姨很開心的告訴我:有新菜色了。
原來是好久沒吃到的枸杞葉。
 

說到枸杞，容易馬上讓人聯想到中藥材裡頭有著滋補明目等功效，外觀是一粒一粒紅色果實的枸杞子(Lycium barbarum L.)，以中國寧夏為最具代表性的產地。但是，此枸杞葉(Lycium chinense Miller)非彼枸杞。兩者是不同種的枸杞，植株的葉形也長得完全不一樣。但是，在中醫裡同樣稱為枸杞，也同樣具有明目保健等的諸多效果。



(左邊的是寧夏枸杞，葉子長長的；右邊的是葉用枸杞，葉子是橢圓形的。)

為什麼說枸杞葉也算是某種程度的春季限定呢??其實，枸杞葉在各個季節都是可以吃的，味道也都一樣鮮美。但是，枸杞的枝條上長滿了刺，適合食用的部分卻僅限於葉子。於是，在食用之前的摘葉工作，就是一個很困擾的任務了。枸杞葉小小片的，在摘葉的時候容易被枝條上滿佈的刺給刺傷。這也就是為何枸杞葉相當美味，我卻鮮少煮食的主因了。因為，手真的很痛，摘葉子又麻煩!!不過，春季的枸杞葉卻沒有這個問題!!目前的枝條上長滿了新發的葉片，但是刺卻還沒長出來，真是個重大的利多消息啊!!想品嚐枸杞葉美味的朋友們，可以趕緊上市場找找看囉。

我先慢慢把葉子摘一摘，等晚上再來煮枸杞葉蛋花湯。