這是阿笠的第一篇美食推薦，要來介紹一間金山在地專門品嘗各種特殊野菜料理的蔬食餐廳。
這是一間坐落於陽金公路邊,專門吃各種特殊野菜料理的店家，在金山當地享有盛名。阿笠也是經由在地人的大力推薦才找到這間店的。雖然，門面非常一般般，在講求氣氛裝潢和服務的現代社會中，這間位於山間的野店仍然具足了充足的賣點，吸引許多老饕上門享用美食。
它的賣點呢，從菜單上就可以看出端倪了。像是珍珠菜，人蔘菜,寶釧菜.....別說是吃過了，連聽都不曾聽過吧？！
珍珠菜，就是俗稱角菜的明日葉，是一種菊科的植物。人嵾菜是一種馬齒莧科的植物，又稱野人參菜。寶釧菜則是阿笠田裏頭長得到處都是的馬齒莧。過貓，近幾年較為常見，是過溝菜厥這種蕨類的幼苗。這些植物是俗稱的野菜，市場裏頭較難買到，和我們常吃的蔬菜相較，有的野菜品項在食用上有著某些缺陷，口感較澀,略帶苦味或酸味，但在過去食物缺乏的年代，都是農家經常食用的桌上佳餚呢。如果只看菜單無法產生概念的話，也可以到菜架上直接參觀選擇。
琳瑯滿目的各種野菜，想吃的話可以直接詢問老闆，順便認識一下植物增長見聞。這些都是在一般市場不那麼常見的菜色，口味各有千秋，但老闆的廚藝很好，所以不用擔心會有踩雷的問題。
點好菜之後，也參觀認識了各種野菜，這時，一旁的阿姨正在撿菜。詢問之後，發現這就是人蔘菜。阿笠之前還真的不曾見過呢。
由於到訪時剛好遇到假日，來這裡的食客相當多，才幾分鐘的時間，已經坐滿了。不過，老闆上菜的節奏把握得相當好，坐下來不久之後就開始上菜了。
首先上來的是枸杞葉。這道菜阿笠曾品嘗多次，枸杞葉不論炒食煮成蛋花湯都非常鮮美可口。
這道菜大家一看就知道，是炸臭豆腐啦！！阿笠嘴饞想點的。
這一道是俗稱角菜的珍珠菜，由於是菊科的植物，有一股特別的味道，也比一般的蔬菜微澀一點，但阿笠仍然覺得算是可口的。
三杯猴頭菇。非常Ｑ彈紮實的口感，加上三杯的重口味，十分下飯呢。
這是今天的推薦菜色--滑蛋過貓。很嫩的口感，很家常的口味，阿笠還蠻喜歡的。
這是炒箭筍。金山緊鄰陽明山國家公園，裏頭有著據說非常容易讓登山及採集業者迷路的箭竹林，每年春季，發新筍的時候，在金山當地的各大餐廳都可以吃得到炒箭筍這道菜。這裡是用豆瓣醬來炒劍筍，鮮嫩好滋味，再加上微微的辣和豆瓣的香，很快的，盤底就朝天啦。
這道是金山有名的拔絲地瓜，吃的時候要先把地瓜放入事先預備好的涼水裏頭過一下，讓上頭的糖凝固再品嘗會比較好吃喔。然而，時值五月，金山當地的地瓜苗才剛剛扦插定植在土裡，哪裡來的57號黃地瓜呢？ 阿笠猜測，應該是南瓜北送的結果，也許是彰化產的吧。金山當地的66號紅肉地瓜最快要等到六月中之後才上市喔。七月八月是盛產期。
炸香菇。這道菜其實很常見，但...想吃還是點啦！！哈哈。
最後，這道是炒檳榔花。顧名思義，就是檳榔樹開的花。清脆好吃，老闆用破布子來調味，又加入香菇和豌豆來增色，阿笠吃得好飽好滿足啊。
這已經不知道是第幾次來田園吃野菜了，每一次都點了好多樣菜色，也都吃得很飽很滿足。雖然是奶蛋素的蔬食料理，沒有肉類和海鮮的菜色。但光是這些不常見的野菜和老闆別出心裁的料理方式，就已經讓阿笠們吃得夠滿足啦，完全不會產生任何缺乏肉類的失落感。然後，每一道菜的份量都不會很多，所以可以放心的多點幾道來品嘗，當然，價錢也是非常實惠公道的。
最後，分享一下店家資訊
田園蔬食餐坊 新北市金山區林口二鄰四號（陽金公路台2甲3.5K處右轉左邊苗圃）
營業時間 10:00-20:00
每周二公休
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