第三次挑戰水蓮料理，這次的靈感來源是餐廳裡的金沙豆腐...
金沙，聽起來像是法式甜點上的一抹閃亮金箔，吃的是一種頂級的精緻。
但，此"金"非彼"金"，其實，這是某次上館子時的飲食經驗，這金沙指的是將鹹鴨蛋去殼之後，蛋白與蛋黃部分同時碾碎後的成品，其白底中透著點點金黃，所以才美稱為金沙。說穿了，是再平常不過的食材啦。不過，用鹹蛋黃入菜還真是美味。
食材:
水蓮兩包，大蒜兩片，鹹蛋一顆，紅辣椒一隻。
做法:
將去殼碾碎的鹹蛋黃，放入油鍋中小火拌炒，接著將兩片蒜切成末，也加入鍋中...待爆出蒜香，鹹蛋黃炒到冒泡泡時，加入切成適當長度的水蓮和辣椒一同拌炒，約1-2分鐘就可起鍋上菜囉。
挑戰了三種不同的水蓮料理法，個人覺得金沙版的最美味可口，鹹香下飯又帶著微微的辣椒香，讓脆脆的水蓮裹著鹹蛋一起入口，真是過癮啊。
我的炒水蓮三部曲 --
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