這星期上市場，阿姨向我推薦了水蓮。
買回家之後，把原本捲繞的水蓮從袋子裡取出，才發現他真的好長喔。清洗的時候，稍沒留意便會纏成一團，像是一團死結般。我將水蓮泡在菜盆裡，順著流水梳理好，然後剪成適合夾取進食的長度，就準備下鍋了。
頭一次買回來的新鮮貨，有點想試試他的原味，但是面對沒吃過的菜又有種害怕未知菜味的恐懼，所以，保險起見，決定用幾片蒜瓣來清炒。要下鍋前，眼角瞄到旁邊紅豔豔的辣椒，突然又臨時起意想為盤中增點顏色而又加入了一點點的紅辣椒。
所以，這盤菜裡的主角是水蓮，還有不至於喧賓奪主的一點點蒜瓣和辣椒...先用小火將蒜瓣煎出香味，再轉大火加入水蓮和辣椒快炒幾下便可起鍋。
吃起來的感覺，嗯.. 脆!!非常紮實的脆感!!挺好吃的。水蓮本身沒有什麼太重的味道，感覺是款很百搭的菜，以後還會想三不五時買來嘗嘗吧。
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