阿笠的栽培筆記

聽過"冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方"這句俗諺嗎?最近的阿笠覺得很有道理。

近來的天氣潮濕悶熱，用餐時常感食慾不振；如果又剛好待在冷氣房裡，總有種身體感到熱卻又流不出汗的感覺。

前陣子，到市場買菜的時候，遇到最近正是嫩薑的盛產期，就買了幾次嫩薑回家醃來吃。

吃飯時來個幾片，酸甜爽脆的口感，不但提振了食慾，微微的辣也幫助身體排汗，飯吃完了，精神也恢復了，感覺真的挺舒服。所以，決定來分享給大家。

材料: 嫩薑，醋(水果醋或一般的白醋)，砂糖，醬油。

步驟:  1，將嫩薑洗淨後切成薄片。

         2，將切好的薑片放入容器中，加入適量的砂糖，醋和少許醬油。(阿笠是用半斤嫩薑，加60cc蘋果醋，五茶匙的砂糖。如果希望口感偏甜可以再多放1-2匙)

         3，均勻地攪拌之後，蓋上蓋子(或保鮮膜)後放入冰箱靜置3小時以上，就可以食用囉。放半天以上會更入味。

             準備要吃之前，再用乾淨的筷子攪拌一次，之後的每次取當次要食用的份量出來，剩下的再續冰。阿笠醃一次大約可以吃個五六天。