沙茶軟時炒水蓮－阿笠的栽培筆記

第二次挑戰水蓮料理，這次決定加點海味，用軟時來料理看看。

因為前一次品嘗水蓮之後最大的感覺就是:一把實在不夠吃。所以，這次一口氣購入了兩把，而且，準備很豪邁的一次吃光光。

本次準備食材:

水蓮兩把，軟時一隻，大蒜三瓣，沙茶醬2大匙，鹽適量，糖少許。

這一次也是先將蒜瓣以小火爆香，再放入鹽，糖和沙茶醬，待鍋中調味料攪拌均勻後，放入軟時拌炒，最後再放水蓮。待大火翻炒一陣後，起鍋上菜。

沙茶口味的熱炒水蓮，還是依然紮實的爽脆感，加入了軟時的海味和沙茶濃濃的香味，搭配起來既和諧又下飯。重點是，雙倍量的水蓮可以讓我一口接著一口的享用，大口大口的咀嚼並感受那股實在的清脆聲，真的很過癮。不過，吃完之後，心裡還是有種美中不足的缺憾感，我想了想，問題好像是出在少了一點辣椒的香味和刺激感，以至於缺了畫龍點睛的關鍵效果。所以，決定下一次炒水蓮還是適合放點紅辣椒來增色與增香吧。