阿笠的栽培筆記

自從有了上次成功讓薰衣草種子發芽的經驗，
讓我稍稍的掌握了點要注意的一些小細節，
魔鬼總是躲在細節裡啊!!!!!
上次的薰衣草種子，因為照著低溫能促進種子發芽的邏輯走，
想說冰越久效果越好，就多冰了一星期，
結果冰到....冰到我忘了它的存在orz
是的，我忘記它們了，
所以在冰箱裡，它們就很有效果的長出根...
(忘了拍照，請自行想像)
而不是照著我預期的在土裡發芽啊~~!
雖然說對植物的影響可能不大，
但是一想到在移植的時候可能會有傷到根的風險在，
下次一定要注意。
再來就是澆水習慣的問題了，
相信查過薰衣草該怎麼種的人，
都已經知道薰衣草怕潮溼，
雖然種子是泡在水裡發芽的，
但別忘記了，那是"催芽"的方式，
而非它生長的方式，
所以，把催完芽的薰衣草苗放入土裡後，
請保持著耐心，給它乾一點的環境，
不要和我一樣興奮過了頭，
有事沒事就澆點水，反而害死了它們。
最後，要記得，
薰衣草發芽沒什麼了不起，把小苗養大才是重點啊!

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自從養成了在窗台種花和種菜的習慣之後，我開始留意起蜜蜂的縱影。為了讓自己對於這些容易讓我產生恐懼感的小朋友們有更多的認識，
我找到了一本非常有趣的參考書，書名是"野蜂放大鏡"。

作者:楊維晟。是一位生態作家，攝影師。除了本書的野蜂之外，還有觀察甲蟲和蝶蛾的著作。
出版項:天下遠見出版股份有限公司
也不知道是為什麼，從小就被灌輸一種"蜜蜂會傷害人"的觀念。因此，每當在戶外遇到蜜蜂時所產生的第一個念頭就是:趕快離開。但當自己開始試著種些東西之後，尤其是陽台的蕃茄和辣椒開了花，卻因沒有授粉便凋謝的狀況發生時，我才開始有意識的去留意窗台花園是否有蜜蜂的造訪，並將自己對於蜜蜂的看法由潛藏敵意轉變為熱烈歡迎，並且，開始期待這些小朋友們的身影出現在花台中。可惜，觀察了大半年，看到蜜蜂出現的機會也不超過三次。
"蜜蜂到底都住在哪裡呢?他們是怎麼生活的呢?哪些種類的蜜蜂會攻擊人?哪些種類的蜜蜂又是比較溫和的呢?"
在等不到蜜蜂來拜訪的窘境下，這些問題開始在我的腦海裡打轉.... 不過，找到這本圖文並茂的書之後，以上的問題全部都可以得到解答，真好!!還額外的知道了蜂蜜,花粉和蜂王乳的採集過程，以及最近很流行的一個議題"大量蜜蜂神秘消失中..".其實答案可以一點都不神秘，而且蠻無言的.. 因為，又是萬惡的人類惹的禍!!不論是農藥，基地台電磁波，病菌感染或氣候暖化等因素，都和人類脫不了關係。唉...
這本書的圖片真的很多很多，而且非常漂亮，文字部分也活潑風趣，我覺得很酷。讀完之後，要繼續很有誠意的期待這些小朋友到我家的花圃來勤做工囉!!

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最近發現自己常用筊白筍來炒飯炒麵，它的口味清甜又出水不多，真是炒飯麵的好食材。
今天也拿來試試稍微複雜一點的炒寧波年糕。
材料:筊白筍三隻，黑珍珠菇一小把，青蔥一小把，金華火腿一小塊(可以稍微醃過的豬肉絲替代)，真空包寧波年糕一袋(我買的這一包是600g)，這是3人份的材料。
 
料理步驟: (注意:全程都不需要加鹽和醬油喔!!因為火腿很鹹!!)
1,將金華火腿切成薄片，稍微用水泡5分鐘後將水倒掉，用餐巾紙將肉片擦乾。
2,筊白筍切成絲，蔥切段；打開寧波年糕的真空袋，將年糕一片片拔開，料理時較能均勻入味。
3,鍋中倒很少許的油，將火腿薄片倒入乾煎至出現香味，再依次放入蔥段和黑珍珠菇。
4,這時候，將清水約200cc倒入鍋中，火轉至中火，蓋鍋蓋，讓火腿中的鹹味釋出，順便也讓菇菇吸鹹味。
5,水滾之後，放入年糕拌炒。因為年糕吸水之後很容易黏鍋，所以鏟子要不斷翻攪鍋底的食材，以免焦黑。
6,最後放入筊白筍拌炒，就可以起鍋上菜囉。

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台灣夏天太熱了，過了秋天，薰衣草才高興起來。這盆灰姑娘薰衣草長得還不錯，正好來試試扦插分株。
  (20130316更新)

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冬天的蔬菜種類多，口感又清甜美味，多吃蔬菜又有益身體健康。既能滿足口腹之欲，又能攝取各種營養，怎麼能不多多享用呢??
(這是用金華火腿版的雜菜湯底做成的雜菜丸子刀切湯麵)關於雜菜湯的湯頭，我從來沒有加過現成的高湯塊或超市冷凍櫃的鍋底湯頭。
其實，雜菜湯的美好就在於蔬菜本身滋味的釋放，
高麗菜的清甜，蕃茄的微酸，茼蒿的特殊芳香...這些都是最好的湯頭。加點鹽，頂多再加點清酒，甘甜又帶著微微醇美的味道是最純粹素樸的自然之味。
如果願意多花點時間準備湯底，則可以熬煮黃豆芽或白籮蔔做為湯底，再加上一顆蕃茄，如果是打算用純蔬食的形式來品嘗，那麼這已是口感鮮活的人間美味了。
如果希望能夠加上海鮮或肉類來做湯底，使整體的層次更加豐富，但是又不至於做工繁複，有幾種簡單湯底可以跟大家分享。不過，這些湯底有個前提，便是湯底的口感越單純越好，以不至於喧賓奪主，搶掉蔬菜清甜的味道為原則。所以，暫時捨棄掉味噌，酸白菜，麻辣..等口味較重的選擇，而著重於單一食材做成的湯底。
1,柴魚湯底: 600cc的水，加入一小包約8g的柴魚片，中火煮滾之後，將柴魚片濾掉，再加入清酒約20-30cc,以及少許的鹽.便是帶著清香的柴魚湯底了。
2,金華火腿湯底:這是我最愛的高湯底。將長條狀的金華火腿，切成約1公分左右(不要太薄，這樣火腿吃起來會完全沒有味道喔)的厚度，切個4-5片，放入600cc的清水裡，用小火慢慢煮，這樣火腿內部的鹽分才會緩緩釋出，待水滾之後，試試味道再決定要不要再放鹽。這種是較為濃厚而有層次的湯底。
3,小干貝(or 蝦米)湯底:600cc的水，加入約10-15粒小干貝(或一小把蝦米)，清酒30cc,大火煮滾之後靜置約30分鐘，等要放菜的時候小干貝也差不多軟了，可直接做進一步的加工。這是鮮美型的湯底。
有了這些湯底之後，再做進一步的加工，加入各種蔬菜和肉類，海鮮，不管是雜菜湯，湯麵或火鍋湯底，都是既簡單，又能夠品嘗食物原味的小方法喔。

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今天買了大青江菜和一堆當季蔬菜回來，準備大塊朵頤一番。
青江菜切半來處理，葉子的部分佐肉絲炒飯，葉梗的部分則打算放入熱騰騰的鍋物之中。話說，稍早在菜攤遇到一位購買大青江的同好，
那位太太一到菜攤並指名要買"大金鋼菜"，我乍聽愣了一下，腦海中一時找不到相應的文字，
接著，待腦子轉過彎來，便突然很想鼓掌叫好...
這種巨無霸青江菜真的是名符其實"大金鋼"size的青江菜啊!! 哈哈

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"冬天是蔬菜種類最多也最好吃的季節"，賣菜的阿姨這麼跟我說著。
在整齊排列著各式蔬菜的菜攤前，一棵棵巨無霸的大青江菜吸引了我的目光。
關於青江菜的種類，我不怎麼清楚。這種菜十分常見，一年四季都能吃得到，有人也稱為湯匙菜。
但是，巨無霸型的青江菜，很明顯的只出現在冬季的菜攤。
我上網google了一下，發現它的正確名稱應該是"青梗白菜"，
不過那似乎也不怎麼重要，重點是在於它真的很好吃，鮮脆又清甜。
而且，在這個季節裡，菜梗子長得特別雄偉，其味道也是威力加強版的甜，
不論是砂鍋，火鍋，或清炒都非常美味喔。
(以下是巨無霸size和一般size的比較圖，一棵巨無霸大約是4-5棵正常size的大小喔..)

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角椒，最常見的菜色是角椒鑲肉。
以前總因為它不太穩定的辣度而卻步，但自從在菜市場的阿姨那裡找到不辣的角椒之後，餐桌也出現新的菜色了...
到底，"不辣的角椒"和"會辣的角椒"是不是同一種植物?
說實話，我也不確定。但，菜市場的老闆給我的答案是:的確是同一種。
老闆說，蒂頭較大而略呈方形的角椒不辣，有個別稱叫做"角同"，其他的則可能呈現出"微辣"到"相當辣"的滋味，很難說。
就像在餐廳裡可以品嘗到的角椒鑲肉，有時微辣，有時卻相當辣，這讓對辣度不太能負荷的我感到恐懼。
但是不辣的和會辣的是否是長在同一棵辣椒上的兄弟?我還是不知道。
既然買到了既香且脆的不辣角椒，當然要好好利用在我最熱愛的炒飯裡頭啦。
角椒比青椒更適合炒飯的原因在於角椒不若青椒那麼容易出水，
另外，角椒的香氣也較青椒更加濃郁。
剛好配合著前日才由南門市場採買回來的超貴鹹魚醬，好好的打打牙祭啦!!
材料:
白米兩杯的量所煮成的飯
角椒2支，蔥兩支(為了清冰箱，所以我放的其實是兩支的兩倍)，蛋1-2個(我只放了一個)，
鹹魚醬(這種鹹魚是廣式鹹魚炒飯專用的馬友魚做成，雖然很貴，可是很方便) 2茶匙，
鹽，適量就好。
方式:很簡單，就是起油鍋將蛋先炒出香噴噴的蛋油，再加入鹹魚醬一起炒香，接著放入米飯和角椒，適度拌炒之後，在起鍋前撒上蔥花，再炒兩下，完成。
最後，上桌!!立刻秒殺掉!!

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最讓小植物愛好者感到頭痛+心痛的問題，莫過於突如其來病蟲害問題。每當心愛的小植物遇到蟲蟲危機或不明原因的發黃枯萎時，求助於植病相關專業書籍是個不錯的選擇。
家中的小植物在種植期間陸續遇到了一些病蟲害方面的問題，
原本只想單純的上網查查相關的解決之道，
可是礙於對植物病蟲害極其有限的知識，只好用一些超沒常識的關鍵字去咕狗大神上碰運氣，
例如:"甜羅勒+白色+蟲"，或者是"薄荷+葉面+黑點"，
使用這些很模糊的關鍵字上網查詢的結果往往也很模糊，答案也可能廣泛到讓我無所適從。
有鑑於此，我決定去買一本有圖也有說明的病蟲害書籍來幫助我建立這方面的知識。
在多方尋找和閱讀之後，發現有一本書蠻適合像我這樣有興趣種植，卻不具備太多相關知識的讀者，
書名是:植物病蟲害診療室Q&A300
作者有好多人，是陳文雄，張煥英，謝廷芳....等9位(對不起各位作者，讓我偷懶一下只寫三個人吧)
出版者是城邦文化事業股份有限公司 麥浩斯出版
這本書集合了好幾位專業人士，但是內容卻能深入淺出。將植物病蟲害分成蟲害與病害兩部分，先對症，再提出整治之道，對於一些病蟲害也提出了預防管理的觀念，讓種植者可以在購買栽種的起始點便能建立起一些觀念，防範於未然，而在病蟲害萬一真的發生的同時，也能夠依照書中的指示循序漸進來排除問題，真是一本很不錯的工具書。
像家中多災多難的甜羅勒，原本經歷過一次蟲害，最近則是在長出的新葉部分皺成一團，並且疑似有蟲蟲現身的狀況。在我查閱這本工具書之後，在講解"檸檬羅勒"蟲害的部分找到了解答，書中寫到了"每到過完農曆年的初春，羅勒雖然長得很旺盛，新葉卻皺成一團..."，這狀況和我家羅勒的現況不管在季節或外觀上皆完全吻合，接著，答案揭曉，原來是"棉蚜"搞的鬼。
接著，書中也提出解決之道，除了使用藥劑之外，可採用水盆或黃色黏板誘殺。最近就可以來試試看了。
蠻實用的一本書，對於喜歡種植小植物的人，是本不錯的工具書喔。

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好吧，既然決定了要從種子開始挑戰，
第一個步驟當然是上網開始拜google大神啦，
總得弄清楚種子該怎麼種吧~
看了許多種過薰衣草的網友們現身說法，
感覺好像薰衣草在越冷的環境下發芽越快，
於是我就決定把種子丟進冷凍庫(誤
沒有啦，就是照著人家說的，
先泡水24小時，然後冰個兩週拿出來播種。
第一次種，很貪心的泡了"Lady"、"羽葉"
以及"Ellagance Purple"這三種，
想當然的，照著前人的說法做總不會有錯的，
發芽率也挺不錯的，大約有七成左右吧，
只可惜，新手上路，看到發芽後太開心，
每天一直跑進跑出，想到就澆點水的情況下，
一些小苗由根部開始發黑，慢慢垂倒了下去。
最後成果，Lady 全死光，羽葉活三棵，Ellagance Purple剩一棵。
可愛的羽葉薰衣草，
靠下的這一株原先根部發黑垂倒快死掉，經過搶救活了下來。(得意
唯一活下來的Ellagance Purple，
對不起，因為我手賤害你變成孤兒，請加油長大。

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最近整理抽屜時發現一包以前買的種子   是タキイ種苗株式會社的種子包裝上雖說發芽率有85%，但這包已經過期3年多了，嗯......種種看吧金町小蕪的播種期為9~12月，發芽溫度：18℃~25℃，正好適合秋天的溫度。說明上標示收穫期為11月~隔年2月，希望這個冬天可以種成功。種子用純椰纖土育苗，一穴放1~2棵種子，過了六天終於發現長出小芽點。

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小寒，冬季的倒數第二個節氣，國曆是元月5號，今年農曆是11月24日。小寒，前為冬至，後接大寒，字面上即指漸寒的冬季。

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