阿笠的栽培筆記

每年春天，阿笠收完過冬的作物之後，就會種下綠肥，四月左右正好是適合種黃豆的時候。

一個穴放兩顆種子，很快就發芽了，一周後可以長出一兩片葉

一個月會長成這樣，之所以會選擇種黃豆，倒不是因為特別愛吃，而是豆科植物根部特有的根瘤菌具有固定空氣中游離氮素的能力，可以透過種植他們來幫土壤補充氮肥，

根部上的小圓球就是根瘤菌囉

翻耕之後也能成為活化土壤的有機質來源。重點是，還有豆子可以吃， 不論是滷毛豆，黃豆湯，豆漿...都是既營養又美味的飲食。

關於種豆子，黃豆和毛豆都是大豆，只是品種不同：顆粒飽滿又大的品種，在豆莢尚未乾枯前採收食用的稱為毛豆； 完全乾枯後採收，蛋白質較高的品種稱為黃豆。阿笠還有種植過做為綠肥使用的青皮豆，此品種成長期快，但顆粒小較無經濟價值，所以被當成專業固氮的好幫手。

今年是阿笠第三年種植毛豆：第一年因為屬實驗性質，種的面積小，收成時沒特別感覺。第二年大規模種植，結果鳥害異常嚴重，土壤狀況也不是很好，所以收成很糟，全部都只能當綠肥。到了今年，四月初開始種下豆子，起初遇到鳥害，豆芽同樣被鳥吃掉許多，只好趕緊補種，並在發芽初期蓋上網子防鳥；

種植初期先蓋上網子防鳥類啄食，待黃豆長出小葉才撤掉

之後，只有固定幫植株將附近雜草割除培土，這次的長勢感覺比前兩年都好很多，土壤的狀況也有改善，豆莢結的很多，

雖然遇到了六月初梅雨季的大淹水，但水退之後，毛豆植株幾乎完全不受影響(只是多了點滄桑的感覺，都是土和草屑)，採收後的毛豆顆粒與市場販售的大小也差不多，算是很成功的一次經驗。

至於黃豆，由於採收需要等植株乾枯變黃，所以四月初種下到現在六月底還沒採收，阿笠打算到時將這些收成的黃豆大部分留種，少部分拿來做豆漿。現在就只等豆子成熟囉。

種豆的好處多多，只要有一小塊能夠種植的地都可以來試試看，花點時間先養肥地再養肥人，純天然的方式真的好棒喔。