阿笠的栽培筆記

炎炎夏日，阿笠一直在找尋種田時也能維持食慾的料理。要能夠開胃，最好可以冷的吃也美味。

終於，今年找到了一種已經連吃兩個半月都還沒吃膩的料理!!那就是番茄肉醬。

講到番茄肉醬，其實有許多超偷懶的做法，像是直接買一大罐番茄肉醬罐頭回家加工，或者買番茄醬+絞肉。阿笠的方法是從食材開始的從無到有法。哈哈。

材料:牛番茄6顆，綠番茄2顆，(或羅馬番茄一盒+牛番茄2顆)，絞肉300課，洋蔥一顆，九層塔6枝切碎，蘑菇一盒，大蒜5粒，月桂葉2片。鹽，糖，醬油適量。

這是6-8人份喔!!!阿笠都做一次吃3天!!!!

步驟:

1，將絞肉放入胡椒粉，鹽和糖，在調味盆裡醃2小時，

2，將所有的材料切小塊備用。

3，起油鍋，先炒洋蔥和大蒜，炒軟之後放入絞肉，繼續拌炒。

4，   除月桂葉之外，將剩下所有材料放入鍋中攪拌，然後蓋鍋蓋轉小火。這時，再放進月桂葉。加醬油調味，燉約5-8分鐘。(起鍋前月桂葉要撈掉)

5，煮到材料都出水，整個湯汁稠稠的，就完成啦。

煮好的肉醬可以用玻璃便當盒分裝，這樣要吃的時候只要拿一份出來就可以使用，方便保存。

除了搭配義大利麵食用之外，也可以搭配白飯，墨西哥餅皮，也可以拿來拌生菜，當沙拉吃。非常非常的好用呢。

天氣太熱的時候，從冰箱拿出來不用加熱喔，放進熱飯熱麵裡攪一攪，馬上變成溫溫涼涼的好下飯。阿笠們在田裡忙完之後，吃到肉醬料理都感覺有番茄酸酸的味道很下飯，香料的味道有點重又不會太重，很適合夏天喔。